熱 點。特 推


秋遊三芝大啖美人腿 食當季農村活化好看又好玩
  • 日  期:
    2023-10-25 至 2023-12-31
  • 內  容:

【記者:姜晴/台北報導】2023-10-25

  天涼好個秋!陽光也不再像夏季如此毒辣,趁著惱人的東北季風尚未颳起,不彷安排到北海岸的三芝來趟「茭遊」吧!

  背山面海的三芝,早年先民開墾時因平地不多,為與天爭地,遂發展出梯田耕作,也造就目前三芝地區特殊的水梯田景觀;過去三芝農民多在水田種植水稻,現在則改種經濟價值較高的茭白筍,農業部農糧署北區分署表示,新北市三芝區是除了南投埔里之外,全國主要的茭白筍產區,種植面積約100公頃,年產量約600公噸,該區引用來自陽明山的活水源,所孕育出的茭白筍,外觀白淨光滑,有「美人腿」之稱,且肉質細緻,兼具甜、脆口感,深獲消費者喜愛。當地栽培品種以晚生赤殼種為主,一年僅有一收,每年10月至11月上旬為三芝茭白筍盛產季節,今年錯過只能再望來年囉!


圖說:梯田種植茭白筍。(圖/農糧署北區分署 提供)

  吃在地 食當季 安心食 茭白筍食用的部位,是植株被一種真菌--「菰黑穗菌」感染後,所形成的膨大莖部,農民會在黑穗菌孢子未成熟前採收,以避免白白的筍肉產生黑點,影響賣相;不過別擔心,有些許黑點的茭白筍還是可以食用唷!茭白筍營養價值高,富含醣類、維生素A、C及膳食纖維,熱量低,水分含量高,適合清炒、煮湯,而三芝茭白筍蒸煮後直接食用,更能品嚐其清甜滋味。三芝區農會為了推廣在地當令食材,與北區分署合作,成立農民直銷站,除了支持在地小農,減少食物里程,也輔導農友安全用藥,並且配合政府政策,協助農民取得農產品生產追溯QR-Code或是通過產銷履歷驗證,不僅溯源看的見,每年也都會進行農藥殘留抽檢,嚴格把關,讓消費者可以安心吃、放心買。當您挑選三芝美人腿時,可選擇筍身比較長的茭白筍,筍殼應緊緊包覆,如此筍肉較為鮮嫩。


圖說:茭白筍採收。(圖/農糧署北區分署 提供)


圖說:茭白筍料理。(圖/農糧署北區分署 提供)

  多樣化商品任您選 農村活化好看又好玩 除了新鮮的茭白筍,三芝區農會也研發了茭白筍脆片、茭白筍鮮肉包等產品,提供給民眾選購。三芝鄰近台北都會區,僅需一個小時車程即可抵達,這裡四季都有適合遊玩的景點,春季賞櫻,夏日戲水、賞螢,秋冬漫步悠遊藝術村,是個適合郊遊踏青的好去處,想要遠離都市的塵囂,歡迎大家假日一同來三芝悠遊慢活。當然,也別忘了帶些在地當令的農產品回家細細品嘗喔!