綜 合。生 活

2020-11-25　竹北農會在地產銷履歷黑豆前進校園 學生營養午餐更健康安心喲
【記者：姜晴／新竹報導】2020-11-25

　　新竹縣政府、竹北市農會 11 月 25 日在竹北市農民直銷站，舉辦「在地產銷履歷黑豆前進校園」發布會，新社國小張奕財校長、竹北國小吳李瑟校長及賴秋香營養師在會中分享寶貴的推動經驗，現場也提供黑豆霜淇淋，濃郁的黑豆香和奶香巧妙結合，讓與會的來賓讚不絕口，相信一定能席捲大小朋友的味蕾，讓大小朋友感受最在地的「黑色魅力」。





　　新竹縣府農業處表示，新竹縣政府自去年起推動在地產銷履歷大豆進入學校營養午餐計畫，選定由竹北市及新豐鄉農會為供應平台，由農會購置豆漿機，並提供配合採購在地產銷履歷大豆「黑豆」的學校使用，經過一年多時間推廣，參與試辦學校已達 10 餘校（竹北國小、光明國小、新豐國小…..），學生可以在學校吃到黑豆入菜的料理(如黑豆燉肉、黑豆山藥排骨湯、麻油黑豆菜飯、蜜黑豆) 及黑豆漿、黑豆豆花等多樣化餐點，學生接受度高、反應熱烈。明年度還有芎林及北埔等鄉鎮共 23 所學校加入，預計有 2 萬多名學童可以在營養午餐裡享用到最在地的黑豆料理。







　　范萬釗處長指出，在地產銷履歷大豆進入校園示範計畫，以每校 1500 人為例，每周提供每位學童 250 毫升的豆漿，全校需 375 公升豆漿，需豆量為 30 公斤，每校一學期（40 週）可使用約 1200 公斤大豆，而每人每餐食用學校自製豆漿之食材成本不超過 2 元，可謂是兼顧營養、經濟、節能減碳緩保又實惠。明年度將加強輔導力道、並積極配合農糧署所提出的「110 年度推動學校午餐採用國產可溯源豆漿執行方案」，除爭取農糧署採購產銷履歷大豆每公斤 50 元補助計畫，另外針對學校製備豆漿所需豆漿機及分渣機，也將同步爭取農糧署補助 50% 及縣府補助 40% 的比率，以協助各農會採購機器，後續進駐校園供各校使用。



　　新竹縣府農業處表示，新竹縣大豆目前主要之栽培品種為「臺南5號」黃仁黑豆、以第二期作為主要生產期，目前栽培面積達 105 公頃(其中竹北市 35 公頃、新豐鄉 60 公頃、峨眉鄉 10 公頃 )，產量約計 210 公噸。依據農業改良場研究報告顯示，國產大豆普遍蛋白質含量均高於進口之商品大豆 (一般進口之商品大豆含水量在 13% 時，其蛋白質含量約 34～39% )，而新竹縣生產的黃仁黑豆，蛋白質含量甚至可達 41.9~43.9 %。此外，進口大豆需經運輸里程，船運過程倉儲時間長，且隨著運輸時間抗氧化成分亦會遞減，新鮮度不如地產地銷之國產大豆。新竹營養午餐所使用之在地黑豆均為非基因改造，並透過竹北及新豐兩農會與雜糧產銷班契作生產，且全數通過產銷履歷驗證。